Condimento Chongqing Lo-Mei 80g

Il materiale alogeno consiste nella produzione di condimento in umido, in genere si riferisce alla produzione di salamoia alle spezie con erbe cinesi.

Il materiale alogeno ha un forte sapore aromatico, può rimuovere l'odore di pesce della materia prima alimentare e aumentare la funzione dell'aroma alimentare. Mettete l'alogeno in una pentola di acqua bollente sistema di salamoia, diverse formulazioni alogene possono essere fatte di diverso sapore di salamoia.

Ci sono centinaia di tipi di spezie sul mercato, più comuni sono ottagonali, cannella, pepe, nardo, cumino, bianco, carne, amosco villosum, foglie profumate, maschio lilla, chiodi di garofano femminile, zenzero, zenzero sud, vetiver, liquirizia, tsaoko e così via.

Come usare

1, dove le materie prime animali nell'alogeno prima della necessità di fare bollire per il trattamento dell'acqua, o le materie prime direttamente dopo la pentola, porteranno ad una forte riduzione della salamoia, con conseguente sapore di cibo troppo salato.

2, una pentola di buona salamoia, dovrebbe essere spesso alogena per rendere più concentrate le materie prime animali, in modo da aumentare il sapore fresco della salamoia.
C'è un gergo chiamato "il più vecchio meglio è il salamoia", questa è la verità.
3, maiale e pollo, anatre, oche, conigli questo tipo di fragranza fresca di materie prime, dovrebbe essere con l'odore pesante di bovini, montone e una varietà di "acqua" di animali come la materia prima del brodo uso separato salamoia, al fine di garantire la qualità dei prodotti alimentari salati e alogeni.

4, nell'uso del processo, per controllare spesso il colore della salamoia, la fragranza, la salinità e l'adeguatezza della zuppa, e così via, una volta scoperto che alcuni aspetti della riduzione dovrebbero essere tempestivi, cioè, spesso diciamo "che cosa manca quello che ".

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